|
|
Kalfsvlees In Mosterd-dragonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 prei
-500 gr. kalfslap
-15 gr. boter
-2 dl. koffieroom
-1.5 dl. wijn, witte
-1 el. dragon, verse
-1 el. mosterd
-1 el. maizena
-2 el. water
-Zout
-Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het kalfsvlees in reepjes snijden. De prei schoonmaken, wassen en in ringen snijden.
In de ovenvaste schaal de boter (onafgedekt) in de magnetron in 1 minuut op 100 procent laten smelten.
De prei erdoor scheppen en (onafgedekt) in circa 2 minuten op 100 procent glazig fruiten.
Vervolgens de wijn, koffieroom, dragon en mosterd door elkaar roeren en met het vlees bij de prei doen. De schotel (afgedekt) circa 13 minuten op 30 procent verwarmen. Halverwege de bereiding alles een keer door scheppen.
De maizena met het water glad roeren en het kookvocht hiermee binden. Het gerecht op smaak brengen met zout en peper.
Lekker met spaghetti.
|
|
|